« Cette allégorie poétique et identitaire sur les racines du Québec repose sur une métaphore puissante, que les auteurs ont toutefois tendance à exploiter de manière insistante. »
« Ce n'est pas un hasard si Le goût d'un pays a reçu le Prix du public lors de la dernière édition des Rencontres internationales du documentaire de Montréal (RIDM). Car il ne faut pas s'y tromper, ce documentaire de 102 minutes pertinent, passionnant, étonnant et sacrément poétique, s'adresse à toute la famille. On en redemande! »
« Cependant, la musique, les témoignages qui font sourire et les échanges Vigneau-Pellerin permettent au documentaire d'atteindre une grande partie de ses objectifs et lui permettent d'être digne d'une recommandation. Nous regrettons juste qu'en évitant d'aborder des sujets plus piquants, il n'engendre pas toutes les discussions qu'il aurait pu susciter. »