Kings of Pastry

« Avec souplesse, discrétion et sensibilité, la caméra scrute les moindres gestes de ces fiers artisans, dont les réalisations s'apparentent à de véritables oeuvres d'art. »

« Mais dans ce film de facture très classique (parfois un peu longuet), les documentaristes ont capté de beaux moments en se concentrant sur les visages de ces "Mofs" qui, sérieux comme des papes, peuvent analyser sans un sourire le goût parfait d'un chou à la crème "sans froufrou". »

« Que le suspense puisse reposer sur le sort vacillant d'une élaborée sculpture de sucre, voilà qui tient, certes, du miracle; mais il s'agit d'un miracle auquel le cinéma nous a depuis longtemps habitués, et qui se reproduira tant et aussi longtemps que des réalisateurs de la trempe de D.A. Pennebaker et Chris Hegedus suivront jusqu'au bout leur intuition. »